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店の近くのコーヒー専門店で

はて何でしょう。アイス用に、深煎りを。

IMG_9925.JPG

 

今日は酸味の強いところを。

IMG_9926.JPG

 

店に入ると山のカレンダーが。

写真はレブンウスウキソウ。

この花、好きなんですよ。

今年はハヤチネウスユキソウ、コマウスユキソウを

見に行ってきましたよと話したら

 

店主が亜種って簡単に言うと何ですか。

コーヒーにもあるので。

 

それはね、周囲とは隔絶された場所で生育していた場合

独自の進化を遂げるときがあるのです。

これは分化というのですが、長い時を経て

本種とは異なった特徴を持った種が生まれる。

簡単に言えばそれが亜種ですと答えた。

 

答えとして何点もらえるかわからないけれど

後ろに居た女性の方も頷いていた。

 

コーヒーのうまさを引き出す煎り方、最高の店です。


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